Estoy seguro que en alguna ocasión, has visto a un camarero o mayordomo usando guantes blancos al realizar su trabajo. Pero, ¿sabes por qué lo usamos? Aquí te cuento por qué se utilizan El uso de guantes blancos está extendido en algunas profesiones, y desde la pandemia su uso se incrementó exponencialmente, llegando a usarse […]
Cognac Louis XIII y el servicio con guante blanco Leer más »
HISTORIA En 1443, Nicolas Rolin –canciller y ministro de finanzas de los tres Duques de Borgoña- y su esposa Guigone de Salins, crearon un hospital en Beaune para ancianos, enfermos y pobres. Con el paso del tiempo, los “Hospices” han ido sobreviviendo sin recibir ayuda alguna de los Reyes de Francia, los Duques de Borgoña
¿Conoces los vinos de Hospices de Beaune? Leer más »
Es la primera variedad de uva resistente incluida en una denominación francesa. Las variedades de uva resistentes a los hongos ( PIWI ) empiezan a estar acogidas en algunas denominaciones de origen, por ese motivo en agosto de 2021, los enólogos de Champagne decidieron aprobar una de estas variedades de uva resistente a los hongos
Nueva variedad de uva de vino permitida en Champagne – Piwi Voltis Leer más »
En estos primeros días del mes de junio de 2022 hemos recibido la noticia que la bodega Abadía Retuerta ha sido reconocida con la máxima distinción regulada en la Ley del Vino: la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago. Un arduo proceso de registro que se ha visto culminado con la ratificación de
Abadía Retuerta logra la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago Leer más »
por Juan Luis García Fue en el año 2012 cuando una llamada de Nacho Manzano para ser el sumiller de Casa Marcial, me hizo cerrar mi restaurante en mi provincia natal, Murcia y arrancar para tierras asturianas, Les Arriondes. De aquella, en el menú degustación había un plato que se llama ‘La Nécora que se
Mi visión de la Sidra, por Juan Luis García Leer más »
¿QUÉ ES? La VDP, o mejor dicho “Verband Deutscher Prädikatsweingüter”( asociación Alemana de explotaciones vinícolas con clasificación), nace en Alemania allá por el año 1910 con la intención de recuperar parcelas históricas y buscar calidad por encima de cantidad entre otros muchos motivos. Resurge con más fuerza en los años 70 en dura pugna con
¿Qué es la VDP? por Ricardo Gil Leer más »
Hoy traemos al blog a la flamante vencedora de la VI edición del concurso ‘Ruinart Sommelier Challenge’ que lleva a cabo la prestigiosa maison de champagne, dentro de San Sebastián Gastronomika. Elia Arranz es una joven sumiller vallisoletana que paso a paso, con mucho esfuerzo, constancia y tesón, está demostrando ser una de las mejores
Secretos de Sumiller, con ELIA ARRANZ Leer más »
Hoy en Secretos de Sumiller, entrevistamos al sumiller mallorquín Gabriel Lucas Dimmock. Esta será la primera de una serie de entrevistas que iremos realizando a algunos de los sumilleres más importantes del panorama nacional, y que nos servirán para conocer un poco más de la vida personal y profesional de estos maestros de la copa.
Secretos de Sumiller, con GABRIEL LUCAS Leer más »
Autor: Hernán Menno @hernan_menno_sumiller https://www.instagram.com/hernan_menno_sumiller/?hl=es Lista de Spotify creada por Hernán Menno para el post: Pulsa en el enlace siguiente y disfruta de ella con una buena copa de vino. <em>Playlist de Spotify para el post</em> Las armonías son un fenómeno relativamente reciente y lo entendemos como la unión satisfactoria entre un plato y una
No desafines con las armonías Leer más »
Como cualquier otra disciplina, estudiar sobre el mundo del vino conlleva un gran esfuerzo y dedicación. Hoy me gustaría hablaros sobre los factores que influyen en la concentración y el aprendizaje: alimentación, descanso, postura, espacio, planificación y motivación, que, en nuestro caso, a veces viene acompañado de una copa de vino que hará más llevadero
Diez consejos para estudiar sobre el vino Leer más »
