¿Sabes que en estos días se celebra el campeonato de Mejor Sommelier del Mundo ASI? Desde 1969, este concurso es el más prestigioso de la sumillería internacional, y lo organiza la ASI cada tres años. ASI son las siglas de Association de la Sommellerie Internationale. La ASI se fundó hace más de 50 años como …
¿Te interesa trabajar en el mundo del vino? ¡Entonces prepárate, porque es el momento! El sector de la hostelería ofrece cada día más oportunidades para los sumilleres. Es realmente apabullante la cantidad de ofertas de trabajo para sumiller que leo o escucho a diario. Y me pregunto…¿esto es bueno? Sinceramente creo que si. Ayer, sin …
Estoy seguro que en alguna ocasión, has visto a un camarero o mayordomo usando guantes blancos al realizar su trabajo. Pero, ¿sabes por qué lo usamos? Aquí te cuento por qué se utilizan El uso de guantes blancos está extendido en algunas profesiones, y desde la pandemia su uso se incrementó exponencialmente, llegando a usarse …
Cognac Louis XIII y el servicio con guante blanco Leer más »
HISTORIA En 1443, Nicolas Rolin –canciller y ministro de finanzas de los tres Duques de Borgoña- y su esposa Guigone de Salins, crearon un hospital en Beaune para ancianos, enfermos y pobres. Con el paso del tiempo, los “Hospices” han ido sobreviviendo sin recibir ayuda alguna de los Reyes de Francia, los Duques de Borgoña …
Es la primera variedad de uva resistente incluida en una denominación francesa. Las variedades de uva resistentes a los hongos ( PIWI ) empiezan a estar acogidas en algunas denominaciones de origen, por ese motivo en agosto de 2021, los enólogos de Champagne decidieron aprobar una de estas variedades de uva resistente a los hongos …
Nueva variedad de uva de vino permitida en Champagne – Piwi Voltis Leer más »
En estos primeros días del mes de junio de 2022 hemos recibido la noticia que la bodega Abadía Retuerta ha sido reconocida con la máxima distinción regulada en la Ley del Vino: la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago. Un arduo proceso de registro que se ha visto culminado con la ratificación de …
Abadía Retuerta logra la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago Leer más »
Hoy traemos al blog a la flamante vencedora de la VI edición del concurso ‘Ruinart Sommelier Challenge’ que lleva a cabo la prestigiosa maison de champagne, dentro de San Sebastián Gastronomika. Elia Arranz es una joven sumiller vallisoletana que paso a paso, con mucho esfuerzo, constancia y tesón, está demostrando ser una de las mejores …
Hoy en Secretos de Sumiller, entrevistamos al sumiller mallorquín Gabriel Lucas Dimmock. Esta será la primera de una serie de entrevistas que iremos realizando a algunos de los sumilleres más importantes del panorama nacional, y que nos servirán para conocer un poco más de la vida personal y profesional de estos maestros de la copa. …
Como cualquier otra disciplina, estudiar sobre el mundo del vino conlleva un gran esfuerzo y dedicación. Hoy me gustaría hablaros sobre los factores que influyen en la concentración y el aprendizaje: alimentación, descanso, postura, espacio, planificación y motivación, que, en nuestro caso, a veces viene acompañado de una copa de vino que hará más llevadero …
Recuerdo mis primeros contactos con el mundo del vino. Era un chiquillo cuando, en el restaurante de mi familia, Las Tinajas de Cubas de la Sagra (Madrid), empecé a tomar contacto con la hostelería. Servía vino, sin conocer realmente qué era. Allí me enseñaron que el vino para el menú del día, era un tinto …
Grand Cru ACADEMY es una escuela de alta formación para sumilleres. La excelencia académica y la pasión por el vino son nuestros valores fundamentales.
Escríbemos para solicitar colaboraciones, formación profesional u otra información que necesites.