Este pasado 12 de mayo de 2025, tuve el placer de asistir a la presentación de Bodegas Tudanca en el nuevo establecimiento del reconocido Grupo Arzábal, ubicado en el Estadio Santiago Bernabéu de Madrid. Este evento, organizado por Luis García de la Navarra y Bodegas Tudanca, reunió a algunos de los sommeliers más destacados de […]
Presentación Bodegas Tudanca en Madrid Read More »
Una Inmersión Profunda en la Tradición y la Innovación Vinícola Por Álex Pardo. Desde Egipto hasta el Renacimiento en la Mancha Desde tiempos inmemoriales, el vino ha sido una demostración de la habilidad humana para transformar la uva en una obra maestra líquida. En este vasto mundo vinícola, las tinajas de barro han sido testigos
El Arte Milenario de la Elaboración y Crianza del Vino en Tinajas de Barro Read More »
¿Sabes que en estos días se celebra el campeonato de Mejor Sommelier del Mundo ASI? Desde 1969, este concurso es el más prestigioso de la sumillería internacional, y lo organiza la ASI cada tres años. ASI son las siglas de Association de la Sommellerie Internationale. La ASI se fundó hace más de 50 años como
El mejor sommelier del mundo Read More »
¿Te interesa trabajar en el mundo del vino? ¡Entonces prepárate, porque es el momento! El sector de la hostelería ofrece cada día más oportunidades para los sumilleres. Es realmente apabullante la cantidad de ofertas de trabajo para sumiller que leo o escucho a diario. Y me pregunto…¿esto es bueno? Sinceramente creo que si. Ayer, sin
¡Aquí hay trabajo! Read More »
Estoy seguro que en alguna ocasión, has visto a un camarero o mayordomo usando guantes blancos al realizar su trabajo. Pero, ¿sabes por qué lo usamos? Aquí te cuento por qué se utilizan El uso de guantes blancos está extendido en algunas profesiones, y desde la pandemia su uso se incrementó exponencialmente, llegando a usarse
Cognac Louis XIII y el servicio con guante blanco Read More »
HISTORIA En 1443, Nicolas Rolin –canciller y ministro de finanzas de los tres Duques de Borgoña- y su esposa Guigone de Salins, crearon un hospital en Beaune para ancianos, enfermos y pobres. Con el paso del tiempo, los “Hospices” han ido sobreviviendo sin recibir ayuda alguna de los Reyes de Francia, los Duques de Borgoña
¿Conoces los vinos de Hospices de Beaune? Read More »
Es la primera variedad de uva resistente incluida en una denominación francesa. Las variedades de uva resistentes a los hongos ( PIWI ) empiezan a estar acogidas en algunas denominaciones de origen, por ese motivo en agosto de 2021, los enólogos de Champagne decidieron aprobar una de estas variedades de uva resistente a los hongos
Nueva variedad de uva de vino permitida en Champagne – Piwi Voltis Read More »
En estos primeros días del mes de junio de 2022 hemos recibido la noticia que la bodega Abadía Retuerta ha sido reconocida con la máxima distinción regulada en la Ley del Vino: la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago. Un arduo proceso de registro que se ha visto culminado con la ratificación de
Abadía Retuerta logra la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago Read More »
por Juan Luis García Fue en el año 2012 cuando una llamada de Nacho Manzano para ser el sumiller de Casa Marcial, me hizo cerrar mi restaurante en mi provincia natal, Murcia y arrancar para tierras asturianas, Les Arriondes. De aquella, en el menú degustación había un plato que se llama ‘La Nécora que se
Mi visión de la Sidra, por Juan Luis García Read More »
¿QUÉ ES? La VDP, o mejor dicho “Verband Deutscher Prädikatsweingüter”( asociación Alemana de explotaciones vinícolas con clasificación), nace en Alemania allá por el año 1910 con la intención de recuperar parcelas históricas y buscar calidad por encima de cantidad entre otros muchos motivos. Resurge con más fuerza en los años 70 en dura pugna con
¿Qué es la VDP? por Ricardo Gil Read More »
Grand Cru ACADEMY es una escuela de formación para camareros, sumilleres y aficionados al mundo del vino.
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