¿Sabes que en estos días se celebra el campeonato de Mejor Sommelier del Mundo ASI? Desde 1969, este concurso es el más prestigioso de la sumillería internacional, y lo organiza la ASI cada tres años. ASI son las siglas de Association de la Sommellerie Internationale. La ASI se fundó hace más de 50 años como …
¿Te interesa trabajar en el mundo del vino? ¡Entonces prepárate, porque es el momento! El sector de la hostelería ofrece cada día más oportunidades para los sumilleres. Es realmente apabullante la cantidad de ofertas de trabajo para sumiller que leo o escucho a diario. Y me pregunto…¿esto es bueno? Sinceramente creo que si. Ayer, sin …
Estoy seguro que en alguna ocasión, has visto a un camarero o mayordomo usando guantes blancos al realizar su trabajo. Pero, ¿sabes por qué lo usamos? Aquí te cuento por qué se utilizan El uso de guantes blancos está extendido en algunas profesiones, y desde la pandemia su uso se incrementó exponencialmente, llegando a usarse …
Cognac Louis XIII y el servicio con guante blanco Leer más »
Es la primera variedad de uva resistente incluida en una denominación francesa. Las variedades de uva resistentes a los hongos ( PIWI ) empiezan a estar acogidas en algunas denominaciones de origen, por ese motivo en agosto de 2021, los enólogos de Champagne decidieron aprobar una de estas variedades de uva resistente a los hongos …
Nueva variedad de uva de vino permitida en Champagne – Piwi Voltis Leer más »
En estos primeros días del mes de junio de 2022 hemos recibido la noticia que la bodega Abadía Retuerta ha sido reconocida con la máxima distinción regulada en la Ley del Vino: la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago. Un arduo proceso de registro que se ha visto culminado con la ratificación de …
Abadía Retuerta logra la Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago Leer más »
Como cualquier otra disciplina, estudiar sobre el mundo del vino conlleva un gran esfuerzo y dedicación. Hoy me gustaría hablaros sobre los factores que influyen en la concentración y el aprendizaje: alimentación, descanso, postura, espacio, planificación y motivación, que, en nuestro caso, a veces viene acompañado de una copa de vino que hará más llevadero …
Por Álex Pardo Hoy os quiero contar una historia de dioses, vino, naturaleza, y tesoros bajo el mar. Una historia que comenzó en Madrid y que discurre por tierras gallegas, en pleno corazón de las Rías Baixas. Como muchos sabéis, en el corazón de Madrid tenemos a Cibeles, diosa de las montañas, murallas y fortalezas, …
Por Javier Gómez El Champagne, como vino único en el mundo, no podía dejar de tener un ritual único asociado a él. Es un vino único en el mundo por muchos motivos. Piensen ustedes en otro vino que esté representado en más cartas de restaurantes, que haya aparecido en más películas de cine, que haya …
Grand Cru ACADEMY es una escuela de alta formación para sumilleres. La excelencia académica y la pasión por el vino son nuestros valores fundamentales.
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