El mejor sommelier del mundo

¿Sabes que en estos días se celebra el campeonato de Mejor Sommelier del Mundo ASI?

Desde 1969, este concurso es el más prestigioso de la sumillería internacional, y lo organiza la ASI cada tres años.

ASI son las siglas de Association de la Sommellerie Internationale. La ASI se fundó hace más de 50 años como una organización paraguas para elevar el nivel de los profesionales de la restauración a nivel internacional. Aunque se fundó en Francia en 1968, la ASI está ahora representada en 6 continentes. Los miembros de la ASI no son sommeliers individuales, sino las propias asociaciones nacionales de sommeliers.

La ASI tiene una misión clara desde la raíz:

• Promover la creación de una asociación central de sommeliers por país
• Coordinar las herramientas y medidas para el avance de la profesión
• Educar a los consumidores sobre el papel del sommelier
• Defender la ética de la profesión

La ASI ofrece formación continua a los sumilleres con el sistema del Diploma ASI, dividido en dos niveles. Se ofrece en tres idiomas y en lugares de todo el mundo, y es uno de los programas de formación más exigentes de la sumillería.

También la ASI apuesta por la competición formal ya que resulta una herramienta eficaz para llamar la atención sobre el trabajo y la figura del sommelier, así como los objetivos de la asociación. El primer concurso de ASI Mejor Sommelier del Mundo se celebró en 1969 y en él se coronó a Armand Melkonian como campeón.

La anterior edición del Best Sommelier of the World se celebró en Amberes (Bélgica) en 2019 y esta última edición se está celebrando estos días en París (del 7 al 12 de febrero de 2023), convirtiendo a la ciudad de la luz en la capital de la sumillería internacional gracias a esta 17ª edición, que reúne a 82 candidatos de 65 países que deberán enfrentarse a pruebas de muy alto nivel.

Las delegaciones internacionales serán recibidas en el hotel Pullman Montparnasse, recientemente renovado. Allí se celebrarán los cuartos de final y las semifinales. El anuncio de los semifinalistas se hará en el prestigioso marco del Hôtel de Ville de París. La final y la ceremonia de clausura, organizadas en el estadio parisino de La Défense, ofrecerán un emocionante espectáculo que no dejará indiferentes a los cerca de 3 500 profesionales y aficionados que se esperan. Por primera vez en su historia, este acto estará abierto al público en general. Se trata de una oportunidad única para presenciar una competición de este calibre.

Las pruebas reflejan el trabajo diario de los sumilleres y ponen en valor sus cualidades y aptitudes. Se evalúan los conocimientos de los candidatos sobre vinos, licores y todas las bebidas del mundo. Pero también en su calidad de servicio y su capacidad para asesorar y hacer vivir emociones a los clientes. Es la culminación a un entrenamiento intensivo, digno de los más grandes competidores, realizado por estos hombres y mujeres que durante mucho tiempo de esfuerzo, dedicación y largas horas de estudio y cata, llegan al campeonato en plena forma para demostrar que son los mejores.

La delegación española no puede ir mejor representada este año. El burgalés Diego González Barbolla, Mejor Sumiller de España 2019 competirá en París por convertirse en el mejor del mundo. Diego se convertía el pasado mes de abril en el campeón de campeones de España tras imponerse en una competición a tres bandas contra los mejores sumilleres de 2021 y 2022 en el Salón Gourmets 2022 de Madrid.

Además de haber trabajado en grandes restaurantes y tener ahora su proyecto personal, Tiempos Líquidos, Diego González es profesor de Grand Cru ACADEMY, impartiendo la formación de Vinos de Canadá y Vinos de Estados Unidos en el Curso Superior de Vinos del Mundo. Desde GCA le deseamos toda la suerte del mundo y estamos seguros que realizará un grandísimo papel.

Si quieres disfrutar de las clases de Diego y de otros sumilleres de referencia, para seguir creciendo profesionalmente y situarte en las mejores posiciones del sector del vino, tienes a tu disposición nuestros cursos GCA.

Donde podrás formarte a tu ritmo, sin horarios, con temarios actualizados impartidos por sumilleres en activo que conocen la realidad del sector.

Te espero en GCA

https∶//www.grandcruacademy.com/cursos

Álex Pardo