Este pasado 12 de mayo de 2025, tuve el placer de asistir a la presentación de Bodegas Tudanca en el nuevo establecimiento del reconocido Grupo Arzábal, ubicado en el Estadio Santiago Bernabéu de Madrid.
Este evento, organizado por Luis García de la Navarra y Bodegas Tudanca, reunió a algunos de los sommeliers más destacados de Madrid, como Custodio López Zamarra, David Robledo, Silvia Ortúñez (Kabuki), Valentín Checa (Gaitán), Steven Millán (The Library) o Luis Martín-Portugués, entre otros grandes profesionales, para degustar los estupendos vinos de esta bodega familiar.
La presentación en un entorno tan emblemático como el Estadio Santiago Bernabéu añadió un toque especial, alejándonos del ambiente habitual de catas, lo que hizo que la experiencia fuera aún más memorable.
Tudanca Tres Maris: El Aperitivo Perfecto
El evento comenzó a las 13:30h amenizado con un aperitivo en la entrada del restaurante donde se sirvió el vino blanco Tudanca Tres Maris, elaborado con uva verdejo bajo la Denominación de Origen Rueda.
Este vino fue el compañero perfecto para los primeros canapés y aperitivos como las gildas y anchoas, ofreciendo una frescura y viveza que preparó el paladar para los vinos que vendrían a continuación.
Vicenta Mater: Un Homenaje a la madre
A continuación, pudimos probar una comparativa entre dos añadas del vino Vicenta Mater, en honor a la madre de D. Jesús Tudanca. Probamos la añada 2018, un vino que se mostró redondo y equilibrado, con una integración perfecta de sus componentes tras un año en botella. Tipicidad y elegancia en su conjunto.
Luego pudimos probar la añada 2019 que destacó por su vivacidad, con mucha fruta, frescura y acidez, y aunque el vino se puede disfrutar mucho ya, creo que le vendrá muy bien algo más de botella para pulir e integrar tantas cosas buenas como tiene. Todavía es un bebé con muchísimo potencial.
La añada 2019 fue excelente en la D.O. Ribera del Duero y se nota en su gran calidad. Ahora necesita más tiempo en botella para alcanzar su máximo potencial. El precio horeca del Vicenta Mater oscila entre los 13-14 euros. Una ganga.
Una Experiencia Gastronómica Única
Arzábal es garantía de éxito y el evento también nos permitió disfrutar de otros aperitivos deliciosos como las conocidas croquetas o el bikini de cecina con queso. Seguidamente pasamos a la sala privada donde continuamos con la comida.
Degustamos los vinos de Tudanca acompañados de platos excelentes como el rape frito con mahonesa cítrica, las albóndigas de pularda y el arroz meloso de rabo de toro, resaltando la sinergia entre la gastronomía y los vinos.
Tradición y Modernidad: La Esencia de Bodegas Tudanca
El enólogo francés Emmanuel Ivars, originario del Valle del Loira y afincado en Ribera desde los años 90, es el responsable técnico del proyecto. Su filosofía es clara: respetar la identidad del viñedo, buscando vinos con estructura, frescura y capacidad de guarda.
Su aportación ha sido clave en la modernización de la bodega, y nos guió en un recorrido por la historia y el futuro de Bodegas Tudanca.
La bodega, situada en Aranda de Duero, se distingue por sus viñedos en La Horra y Gumiel de Mercado, donde los suelos arcilloso-calcáreos permiten un control natural del viñedo.
Los viñedos de Bodegas Tudanca abarcan 37 hectáreas y han pasado por cinco generaciones de mujeres viticultoras que los cuidan como si fueran jardines.
Esta bodega comenzó a elaborar vino hace 20 años, tras haber vendido previamente su uva a la prestigiosa bodega Tomás Postigo. Él fue quien les animó a crear sus propios vinos.
La Oficina de Julián Sardina: Un Tributo Familiar
Además de Vicenta Mater, también tuvimos la oportunidad de probar La Oficina de Julián Sardina 2016.
Un vino elaborado a partir de pequeños majuelos con suelos arcilloso con arenas, lo que previno el desarrollo de la filoxera.
Ahora pueden encontrarse viñas muy viejas que producen unas uvas de alta calidad con una capacidad brutal de hacer un gran Ribera del Duero. También por la inversión en barricas de las mejores tonelerías.
Comentó con gran emoción Jesús Tudanca, que este vino rinde homenaje su cuñado Julián Sardina, quien solía referirse a trabajar en la viña como “ir a la oficina”.
Final dulce de su obrador
Para cerrar con broche de oro, tuvimos ocasión de probar varios postres del obrador de pastelería de D. Jesús Tudanca, entre ellos la tarta de tres chocolates, y su emblemático hojaldre en dos presentaciones: con nata de Soria y con crema pastelera.
Ha sido una oportunidad perfecta para experimentar de primera mano la hospitalidad y la tradición de esta bodega, siempre con un espíritu de cercanía y sentir en primera persona lo que comentaba D. Jesús al recibirnos: “Siempre tengo especial cuidado y esmero con el cliente. El que nos paga las nóminas”. Doy fe.
