Opus One: Un Encuentro entre Dos Mundos
El pasado jueves, 22 de mayo, tuve el placer de asistir a una cata muy especial de Opus One, uno de los vinos de culto de Napa Valley y su segunda etiqueta, Overture.
La organización corrió a cargo de FAP Grand Cru, importadores y distribuidores de grandes vinos desde 2012.
Fundada por François Passaga tras una extensa trayectoria en el mundo del vino, la empresa ha construido un catálogo envidiable, con más de 2.000 referencias de vinos de Burdeos, región en la que están especialmente especializados.
Aunque trabajan con vinos de todo el mundo (como el de hoy), su profundo conocimiento del mercado bordelés es una de sus señas de identidad.
El evento tuvo lugar en ‘En Copa de Balón’, una tienda ubicada en Ortega y Gasset, conocida por su amplia selección de vinos y delicatessen.
Contó con la presencia de grandes personalidades del mundo del vino, como Juancho Asenjo, reconocido experto, docente y divulgador del vino, Pedro Ballesteros, uno de los pocos Master of Wine en España, y sumilleres como Ruth Ortiz, Alberto Ruffoni o Miguel Ángel Millán entre otros.
Al final resultó una de las catas profesionales de vino más concurridas, reflejando el gran interés que genera este vino icónico entre la sumillería.
Probar Opus One, uno de los vinos icónicos de California, siempre es un verdadero acontecimiento, pero comparar cinco añadas a la vez es un privilegio al alcance de muy pocos. Por eso, cuando me invitó Beatriz Guzmán de FAP no lo dudé.
Además, la cata Opus One Madrid estuvo dirigida de forma magistral por Charlie Matthews, quien ocupa el cargo de Area Manager para Europa en Opus One desde junio de 2015.
Con base en Burdeos, Charlie es responsable de representar y promover los vinos de Opus One en el mercado europeo. Su profundo conocimiento y pasión por el vino aportaron una perspectiva enriquecedora al evento, guiándonos a través de las distintas añadas y compartiendo datos muy valiosos sobre la filosofía y evolución de la bodega.
Opus One es uno de los grandes vinos de Napa Valley en California, fruto de la colaboración entre Robert Mondavi y el barón Philippe de Rothschild, combinando la tradición y elegancia bordelesa con la innovación californiana.
Se elabora principalmente con Cabernet Sauvignon, acompañado de Cabernet Franc, Petit Verdot y Merlot, y tiene una gran complejidad y elegancia.
Como dato curioso, este vino fue bautizado inicialmente como NapaMedoc, un nombre provisional que hacía referencia a la mezcla de influencias de Napa Valley y Burdeos. Luego, en 1982 decidieron cambiar su nombre por el de “Opus One” para reflejar la colaboración única entre las dos familias.
La primera añada se elaboró en 1979, pero no salió al mercado hasta 1984, marcando el inicio de una leyenda en el mundo del vino.
Los Vinos Catados: Overture 2021 y las Añadas de Opus One
El primer vino que tuvimos el placer de degustar fue el Overture 2021. Tradicionalmente, Overture ha sido conocido por su mezcla de añadas, pero este año se presentó como un single vintage, algo que despertó gran curiosidad entre los asistentes. Según nos comentó Charlie, el brand ambassador de Opus One, esta decisión responde a estrategias de mercado y a la demanda de algunos mercados como Japón, que preferían vinos de una sola añada.
Overture es un blend compuesto por 89% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot y 3% Merlot. Con su 50% de barrica nueva, se mostró como un vino más accesible y pensado para un disfrute más inmediato, en contraste con la longevidad característica de Opus One. En esta añada 2021, encontramos un vino con gran potencial, marcado por notas de frutos negros, balsámicos, taninos potentes y un cuerpo notable.
Cabe destacar que la producción de Overture representa entre un 10% y un 15% de la producción total de Opus One, siendo el resto destinado a la producción de Opus One.
Además del Overture 2021, también tuvimos la oportunidad de probar el Opus One 2021. Ambos vinos comparten el mismo blend bordelés de variedades: 89% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot y 3% Merlot. El Opus One 2021 se presentó como un vino de gran calidad, con mucha fuerza y estructura, aunque aún necesita tiempo para desarrollar su pleno potencial. Es un vino con un gran futuro, ideal para quienes disfrutan de vinos con mucha fruta y cuerpo.
La añada de 2020 de Opus One no se produjo debido a los incendios en California, así que pasamos directamente a la añada 2019. Este vino, ya con dos años más de crianza, mostró un perfil más redondo y equilibrado, con una textura cremosa y un largo potencial de guarda.
El Opus One 2018 se destacó por sus taninos sedosos y su jugosidad, ya mostrando un equilibrio notable, pero el gran salto cualitativo llegó con las añadas 2015 y 2014.
La añada 2015 (mi favorita de la cata) fue especialmente destacada por su equilibrio y elegancia, con notas complejas y una boca impresionante. El 2014, aunque también excelente, presentó un perfil más cálido, rústico y terroso a mi parecer.
Quiero expresar mi agradecimiento a Beatriz Guzmán de FAP Grand Cru por invitarme a este magnífico evento del vino en Madrid, y a Charlie Matthews por sus explicaciones, que nos permitieron profundizar en el fascinante mundo de Opus One.
