¡Felicidades! Tu llamadada ha sido agendada
Conoce las historias de otros profesionales que estaban en tu situación…y hoy gestionan con seguridad sus negocios y bodegas
Alguno de los propietarios que ya han pasado por HSM👇🏻
En este video, Mercedes Vázquez, sommelier y copropietaria de un bar de vinos en Valladolid, nos comparte su experiencia tras concluir su paso por Head Somm Mentorship.
Patricia Aguirre, sumiller y propietaria de un local en Bilbao, destaca la importancia de llevar un control total de la bodega para asegurar la viabilidad del negocio.
En este video nuestro alumno Baltasar Ramis, propietario del restaurante Ponderosa Beach en Mallorca, nos cuenta su experiencia en la mentoría HSM y cómo ésta le ha ayudado a mejorar en varias áreas del negocio como la carta de vinos, la gestión económica y el liderazgo del equipo.
Testimonios de sommeliers y head sommeliers después de su paso por Head Somm Mentorship 👇🏻
Emilia Santiago, sommelier en el Gourmet de El Corte Inglés cuenta su experiencia en la mentoría Head Somm Mentorship.
Antonio Cañabate, jefe de sala en Restaurante El Polígono de Almería
Te compartimos el audio que nos dejó el sommelier Javier Pita tras su paso por la mentoría Head Somm Mentorship.
Rubén Martínez comparte su experiencia en la mentoría Head Somm Mentorship, con la que ha adquirido más seguridad y control en la gestión de su bodega.
Jose Pérez sommelier de Lanzarote, comparte qué le motivó a realizar la mentoría Head Somm Mentorship y las dos cosas que más le han aportado profesionalmente.
Jorge Piturro, sumiller argentino y alumno de Head Somm Mentorship, nos cuenta porqué esta formación ha sido un punto de inflexión en su carrera.
Andy Padrón, sommelier canario que trabaja en el restaurante español José y Josefina en Stuttgart, Alemania, nos cuenta en este vídeo que ha significado HSM en su carrera como sommelier.
Otros casos de éxito de Head Sommeliers que utilizan el método HSM para gestionar con éxito la economía de sus bodegas
Valentín Checa, head sommelier en el restaurante Gaytán*, pasó de llevar una bodega sin un cuadro de mandos, a tener el control total de ella aumentando la rentabilidad más de un 30%.
Roberto Marín, head sommelier Coque**, también utiliza nuestro sistema para gestionar una bodega de más de 2500 referencias, optimizando los costes y beneficios de los maridajes.
Qué hago
Me especializo en ayudar a sommeliers, head sommeliers y propietarios, para que logren dominar la parte operativa y económica de la bodega, a crecer profesionalmente, ganar más, tener más libertad y ser más valorados en el sector
Cómo lo hago
A través de un sistema único y probado, 100% práctico, basado en más de 15 años de experiencia como sommelier (9 de ellos como Head Sommelier). Se trata de un paso a paso de 12 semanas que te guiará fácilmente para transformar tu enfoque y resultados
HEAD SOMM MENTORSHIP
es para ti si...
Buscas avanzar en tu carrera:
Eres un sommelier o head sommelier que desea llevar su conocimiento al siguiente nivel, diferenciándote en el sector con habilidades técnicas y de liderazgo que te abrirán puertas a roles de mayor responsabilidad.
Quieres hacer crecer tu negocio:
Si eres propietario/a de un restaurante, bar o vinoteca, aprenderás a controlar con facilidad tus compras, ventas, márgenes y rotación de vinos. Tendrás herramientas simples y efectivas para optimizar tu stock, reducir pérdidas, aumentar la rentabilidad y fidelizar a tus clientes con una bodega bien gestionada y pensada para vender.
Estás cansado/a de la teoría y prefieres la práctica:
Aquí no te llenaremos de conceptos vacíos. En lugar de eso, aprenderás a gestionar una bodega, crear cartas de vinos estratégicas, ofrecer un servicio impecable y a comunicarte con tus clientes con seguridad y de manera efectiva.
Quieres acelerar tu crecimiento profesional:
Sabes que, teniendo acceso a Álex como mentor, podrás reducir significativamente tu curva de aprendizaje, mejorando mucho más rápido de lo que lo harías por tu cuenta. Tener un mentor que conoce el camino y puede guiarte paso a paso es la clave para lograr el éxito en menos tiempo.
Conoce al mentor
Soy Álex Pardo, desde niño trabajé como camarero en el restaurante que tenían mis padres en Cubas, en el sur de Madrid y luego me especialicé en el mundo del vino hasta conseguir ganar el campeonato Mejor Sumiller de España UAES 2023.
He trabajado en todo tipo de negocios de hostelería: desde el restaurantes de menú del día en polígonos industriales hasta en restaurantes de lujo con estrellas Michelin.
En todo este tiempo, no he parado de formarme en la gestión económica de la bodega.
Realicé un Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Gastrouni – Universidad Rey Juan Carlos y realizó el Curso Superior Gestión de Empresas de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid.
Estas formaciones me han permitido dominar áreas clave como son el control económico, organización interna, operaciones, liderazgo, compras, rotación de stock o neuromarketing.
Ayudo a propietarios y sommeliers a controlar esta parte tan crucial del negocio, desarrollando herramientas propias de gestión y para llevar la economía de la bodega al siguiente nivel.
Preguntas frecuentes
¿cómo acceder al programa?
Para acceder a la mentoría, deberás agendar una reunión estratégica gratuita vía Zoom con Álex Pardo.
Esta reunión es una oportunidad para conocernos mejor, entender tus objetivos y ver si la mentoría es adecuada para ti.
Si todo encaja, te haremos una oferta personalizada, podrás realizar el pago para inscribirte en el momento y te daremos acceso de inmediato a la plataforma de alumnos.
¿A quién está dirigido el programa Head Somm Mentorship?
Este programa está diseñado para sommeliers que quieren crecer profesionalmente y ascender hacia roles de Head Sommelier, Director de Vinos o Consultor. También es ideal para aquellos que ya están ejerciendo en puestos de liderazgo y desean ampliar sus conocimientos, refrescar conceptos clave o adquirir habilidades técnicas avanzadas que no suelen enseñarse en las escuelas tradicionales de sumillería, como el manejo de hojas de cálculo en Excel, neuromárketing, negociación, técnicas de venta y gestión económica de bodegas.
Además, está pensado para propietarios de negocios de hostelería que desean mejorar la gestión de sus bodegas y sus cartas de vinos con herramientas que les permitirán obtener mayor rentabilidad y control.
¿Qué diferencia a Head Somm Mentorship de otros programas?
Este programa no es solo teoría; se enfoca en habilidades prácticas y avanzadas que suelen llevar años adquirir en el trabajo y que raramente se imparten en los cursos de sommelier tradicionales. Además, contarás con el acompañamiento personalizado de Álex Pardo, Mejor Sommelier de España UAES 2023, con más de 16 años de experiencia en gestión económica y con sus herramientas probadas.
Esta mentoría está diseñada para transformar tu carrera, asegurando que aprendas no solo lo necesario para destacar, sino también para liderar y diferenciarte en un mercado competitivo.
¿Qué beneficios obtendré al finalizar el programa?
- Certificación propia de Grand Cru Academy: Head Sommelier Mentorship.
- Excel de gestión y control de bodega.
- Herramientas avanzadas que te diferenciarán de otros sommeliers, permitiéndote destacar y posicionarte como un experto de referencia en el mercado laboral.
- Habilidades prácticas y directamente aplicables en el entorno laboral.
- Preparación para roles de liderazgo y consultoría.
Esta certificación y todo lo que vas a aprender no solo te ayudará a ganar más dinero, sino que te pondrá en una posición ideal para asumir roles importantes y que te reconozcan como un profesional de referencia.
¿Qué tipo de resultados han obtenido otros alumnos?
Nuestros alumnos tras su paso por Hed Somm Mentorship han logrado ascensos, han iniciado proyectos propios, proyectos de consultoría para otros restaurantes y han mejorado la rentabilidad de sus bodegas gracias a lo aprendido.
¿Qué voy a lograr?
En HeadSomm Mentorship, adquirirás habilidades clave como:
- Gestión eficiente de bodegas.
- Diseño estratégico de cartas de vino.
- Negociación con proveedores.
- Técnicas de liderazgo, fijación de precios y optimización de la rentabilidad.
- Comunicación efectiva y resolución de conflictos.
- Servicio del vino avanzado.
- Consultoría empresarial.
Estas habilidades no solo son prácticas, sino también estratégicas, diseñadas específicamente para que destaques en roles de liderazgo y consultoría. Al finalizar, estarás preparado para liderar equipos, aumentar tus ingresos y destacarte en un mercado laboral saturado. Incluso estarás listo para emprender y ser tu propio jefe.
¿Cuándo inician las clases?
Es un programa evergreen, quiere decir que puedes inscribirte en cualquier momento. El acceso a los contenidos es inmediato y puedes empezar a tu ritmo desde el primer día.
¿Cuánto dura el programa y por cuánto tiempo tendré acceso al contenido y al mentor?
El programa Head Sommelier Mentorship (HSM) está diseñado para que puedas lograr resultados tangibles en 3 meses, siempre que sigas el plan propuesto y dediques al menos 2 a 3 horas semanales al estudio y la implementación.
- Contenidos formativos y recursos: Acceso para siempre, mientras la plataforma esté activa.
- 5 sesiones privadas 1 a 1: Puedes agendarlas libremente durante los 4 meses que dura el programa.
- Chat privado con el mentor durante 4 meses desde tu inscripción.
¿Es necesario tener experiencia previa como sommelier?
Head Somm Mentorship es un programa avanzado tanto para sommeliers con experiencia en el sector, así como para propietarios de restaurantes, bares o vinotecas que deseen adquirir un control más estratégico y rentable sobre su bodega.
Este no es un curso introductorio, sino un programa avanzado que te prepara para gestionar bodegas, liderar equipos y asumir roles estratégicos en la industria del vino o la consultoría.
¿Cómo es la modalidad del programa?
Head Somm Mentorship es un programa 100 % online y flexible, pensado para adaptarse a tu rutina profesional.
¿Es posible inscribirse desde cualquier país?
¡Sí! Head Somm Mentorship es 100% online y está disponible para participantes de todo el mundo y se imparte en idioma español.
¿Es una formación teórica?
No. Head Somm Mentorship no es como otros programas tradicionales.
Está centrado en la parte práctica y estratégica del rol del sommelier:
Gestión de bodega, control de stock, diseño de cartas de vino, liderazgo y comunicación, entre otras.
Lo que más utiliza un sommelier o un dueño de negocio en su día a día.
¿Cuánto tiempo necesito dedicarle cada semana?
Con solo 2 horas semanales podrás avanzar cómodamente. El programa está diseñado para integrarse fácilmente en la rutina de cualquier profesional.
¿Puedo pagar a plazos?
Si PayPal te lo permite en tu ubicación y cuenta, puedes pagarlo en 3 plazos mensuales sin intereses.
¿Hay algún tipo de garantía?
Si no aprendiste nada de gestión de bodega y sumillería, y lo compraste en los últimos 14 días, te devolvemos el 100% del importe depositado en el mismo medio de pago con el que lo adquiriste.
Nuestros programas se basan en experiencia profesional y están orientados a aportar valor. No garantizamos resultados económicos específicos; el éxito depende de múltiples factores (negocio, dedicación, contexto). Esta advertencia no limita los derechos que te asisten como consumidor ni nuestras obligaciones legales de información, garantía o desistimiento cuando proceda.
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