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por Juan Luis García Fue en el año 2012 cuando una llamada de Nacho Manzano para ser el sumiller de Casa Marcial, me hizo cerrar mi restaurante en mi provincia natal, Murcia y arrancar para tierras asturianas, Les Arriondes. De aquella, en el menú degustación había un plato que se llama ‘La Nécora que se […]

¿QUÉ ES? La VDP, o mejor dicho “Verband Deutscher Prädikatsweingüter”( asociación Alemana de explotaciones vinícolas con clasificación), nace en Alemania allá por el año 1910 con la intención de recuperar parcelas históricas y buscar calidad por encima de cantidad entre otros muchos motivos. Resurge con más fuerza en los años 70 en dura pugna con

Autor: Hernán Menno @hernan_menno_sumiller https://www.instagram.com/hernan_menno_sumiller/?hl=es Lista de Spotify creada por Hernán Menno para el post: Pulsa en el enlace siguiente y disfruta de ella con una buena copa de vino. <em>Playlist de Spotify para el post</em> Las armonías son un fenómeno relativamente reciente y lo entendemos como la unión satisfactoria entre un plato y una

CON RAÚL IGUAL ¡Vaya pregunta complicada! Y estarán de acuerdo conmigo en que nos cuesta saber cómo tenemos que actuar cuando estamos en un restaurante y el camarero, la camarera, maître o sumiller nos realiza esta pregunta. Cuando se prueba un vino en un restaurante, es un momento en el que toda la atención se

por Manuel Fernández Un tesoro disputado y un capitán destacado. Toda historia tiene un inicio. La nuestra comienza en aguas cercanas a la Bahía de Cádiz. Estamos en el año 2007.  La empresa “cazatesoros” Odyssey Marine acaba de localizar parte del cargamento de la fragata española Nuestra Señora de las Mercedes. Son más de 500.000

por Juanma Galán No sé si porque soy Acuario y mi horóscopo me manda ir a contracorriente. Pero si hay algo que me ha gustado hacer siempre desde que me dedico a la hostelería, en general y a la sumillería, en particular, es tocar un poco las narices a los más puristas rompiendo clichés con

por Juanma Terceño La palabra Somontano significa “pie de monte”, y da nombre a la Denominación de Origen por excelencia de los vinos que se producen en la provincia de Huesca. HISTORIA El origen del vino en la zona parece situarse en torno a 5 siglos antes de nuestra era, siendo su producción ya importante

por María José Huertas Entendemos por Viejo Mundo (VM), las regiones vinícolas situadas en Europa, y por Nuevo Mundo (NM) las demás. Aun siendo conocidas en general las diferencias más básicas entre el Nuevo y Viejo Mundo, nunca está de más recordarlas, especialmente las que son medibles, palpables y que han dejado poso a través